鲜蕨菜怎么去除苦味,蕨菜是苦的能吃吗

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程倧
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鲜蕨菜怎么去除苦味,蕨菜是苦的能吃吗,蕨菜
前两天从山上采了一些蕨菜回来,今天炒着吃的时候发现蕨菜有苦味,以前吃的时候并没有这种情况,想请问蕨菜是苦的能吃吗?
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吃了变质的蕨菜怎么办

1、多喝水多休息

食用变质的蕨菜后,细菌侵袭人体,可能会出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等一系列食物中毒症状,如果症状不严重,建议可以多休息,多喝温水,促进新陈代谢,促进食物排出以减轻不适。

2、前往医院就诊

如果食用变质的蕨菜出现了比较严重的不适反应,建议立即前往医院就诊,行补液、止泻等对症治疗,以免出现严重后果。

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蕨菜是苦的能吃吗

能吃的情况

蕨菜是一种常见的野生本草植物,它在生长的过程中容易收到虫类的侵扰,自身会分泌苦味素来防御虫类,因此蕨菜本身就带有一点苦味,而蕨菜又有甜蕨菜和苦蕨菜之分,苦蕨菜的苦味更加明显,所以如果是蕨菜本身自带的苦味的话,那么是可以继续食用的。

不能吃的情况

蕨菜中含有丰富的水分、糖分、淀粉等营养成分,容易发生变质,保存时间比较短,如果是由于蕨菜变质而发苦变酸的话,那么这样的蕨菜是不宜继续食用的,因为其中已经滋生了大量的细菌,人体食用后容易引起身体不适。

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怎么判断蕨菜已经变质

一般新鲜的蕨菜根茎坚挺,富有细细的绒毛,闻起来有一股特殊的泥腥味;而变质的蕨菜根茎变软发烂,粘液变多,闻起来有很明显的酸腐味,一般这样的蕨菜就不建议继续食用了。

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鲜蕨菜怎么去除苦味

如果是蕨菜本身带有的苦味的话,可以将蕨菜清洗干净后,翻入沸水中焯烫片刻,这样就可以帮助减轻其苦味了,但是也不能达到完全去除的作用;除此之外,还可以将蕨菜与其他味道比较重的食物一同烹饪,中和其苦味,如:腊肉、蒜蓉、冬笋等。

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蕨菜怎么保存得更久

清水保存

步骤:

1、将蕨菜洗净,放入沸水中焯烫片刻后捞出。

2、放在凉水中冲凉。

3、然后将蕨菜放入清水中浸泡,水量以没过蕨菜为宜。

4、每天要换一次水,这样一般可以保存3-5天左右。

晒干保存

步骤:

1、将蕨菜清洗干净,放入沸水锅中汆烫断生。

2、然后泡在凉水中冷却,捞出沥干水分。

3、将其置于烈日下晾晒,每个几个小时翻动一次,直至完全晒干为止。

4、晒好的蕨菜装入保鲜袋,置于干燥通风处保存即可。

5、一般可以保存一年以上,甚至更久。



文章标签: 蕨菜

声明:本文是由会员程倧在2022-04-22 10:17:14发布,如若转载,请注明本文地址:https://www.xiumiwiki.com/jiachangcai/111603.html