蕨菜有什么营养价值呢 蕨菜吃了有什么功效

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康欣
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蕨菜,同荠菜一样都是山野菜,又叫吉祥菜、如意菜,因其嫩苗尖似拳一样蜷曲,故又称”拳头菜”。因天然生长未受农药化肥污染,是典型的绿色蔬菜,被誉为“山菜之王”。
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蕨菜吃了有什么功效

1、据研究表明,蕨菜中的某些有效成分能扩张血管、降低血压;所含的蕨菜素对细菌有抑

制作用,有清热解毒、杀菌消炎的功效,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症。

2、蕨菜中含有粗纤维,能促进胃肠蠕动,有下气通便的作用。

3、中医理论认为,蕨菜健脾胃、祛痰湿,属于减肥野味菜类。

4、蕨菜中所含的r-氨基酸具有激活脑内葡萄糖代谢、抗惊厥和恢复脑细胞功能及安神降压的作用。

5、蕨菜还可以清热化痰、降气润肠、健胃,适宜肠风热毒等患者食用。

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蕨菜有什么营养价值呢

每100克鲜品中含蛋白质1.6克,脂肪0.4克,糖3.6克,有机酸0.45克,胡萝卜素1100微克,并含有多种维生素和矿物质,以及少量的维生素C、维生素E、尼克酸等营养物质。此外,还含有16种氨基酸、蕨素、蕨苷、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等。

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蕨菜怎么做好吃

凉拌蕨菜

材料:

蕨菜450克,豆腐丝50克。

做法:

蕨菜用清水浸泡后切段,放沸水中焯一下,控干水分与豆腐丝同放小盆中;加入蒜末及加调料拌匀,装盘即可。

功效:

此菜色泽绿白,鲜香脆嫩,具有顺气化痰、清热通便的作用,对于肠风热毒等病症有一定疗效。

蕨菜炒肉丝

材料:

鲜蕨菜200克,里脊肉150克,葱花、姜末各100克。

做法:

将蕨菜去掉叶柄上的茸毛和未展开的叶苞,, 光叶柄至沸水内焯一下捞出,切段;将猪肉洗净切丝。油烧热,加肉丝煸炒至水干,烹入酱油,加入葱、姜煸炒至熟,再加料酒煸炒几下, 投入蕨菜至入味,加味精,搅匀出锅即成。

功效:

此菜口感细嫩,咸鲜味美,具有滋阴补虚、强身健体的功效,适于肠风热毒、瘦弱干咳、腰膝酸软等患者食用。



文章标签: 蕨菜

声明:本文是由会员康欣在2022-04-03 00:13:17发布,如若转载,请注明本文地址:https://www.xiumiwiki.com/shenghuochangshi/102565.html